一、冷链物流 冷链物流（Cold Chain Logistics）是指通过全程低温控制（通常在-18℃至15℃之间），确保易腐货物在生产、运输、仓储、配送等环节中保持质量稳定的供应链管理体系。
二、冷链物流基本流程
-
预冷处理
在产品进入冷链物流系统之前，必须将其温度降低到适宜的水平，以防止在后续的运输、储存、销售等环节中因温度变化而引起的品质下降。预冷处理的方法多种多样，包括冰水浸泡、真空预冷、风冷预冷等。
-
冷链仓储
冷库是冷链物流中的重要设施，具有恒温、恒湿、防潮等功能，能够确保产品在储存过程中保持稳定的温度和湿度。冷库不仅为产品提供了安全的储存环境，避免了污染和损坏的风险，还通过精确的温度控制延长了产品的保质期。
-
冷藏运输
冷藏运输是冷链物流的核心环节之一。在这一阶段，产品需要在低温环境下进行运输，以保持其新鲜度和品质。冷藏运输可以采用冷藏车、冷藏船、冷藏集装箱等多种方式。这些运输工具都配备了先进的制冷设备，能够确保货物在运输过程中的温度和湿度保持在适宜的范围内。
三、冷链物流核心价值
-
延长保鲜周期 通过低温抑制微生物繁殖和酶活性，显著延长生鲜、乳制品等的保质期。
-
保障食品安全 避免高温环境下细菌滋生或药品失效，降低食源性疾病风险。
-
突破地域限制 让偏远地区消费者也能享受到全球优质产品（如智利车厘子、东南亚榴莲）。
现代食品产业体系中，速冻保鲜与冷链运输紧密耦合，协同赋能，为食品行业筑牢品质根基，成为行业发展的核心。
-
赋予食品良好初始品质 速冻保鲜利用超低温快速冻结技术，最大程度保留食品的营养、风味与口感，从源头保障食品品质。
-
维持食品品质稳定 冷链运输接力构建起从工厂到餐桌的全程低温环境，严格控制温度波动，防止速冻食品在运输、仓储、配送过程中因温度变化而变质。
二者相辅相成，速冻保鲜赋予食品良好的初始品质，冷链运输则维持品质稳定。这种模式突破了传统食品流通的地域与时间限制，在短时间内跨越千山万水，以最新鲜的状态呈现在消费者面前，显著拓展食品的销售辐射范围与货架周期，有力推动食品行业朝着高效、优质方向蓬勃发展。
